繼上一次做了麻油麵線後
同事說電子鍋煮麻油雞飯也很方便
立刻跟同事請教做法
也回家試做了
可惜達成率只有80%
檢討了失敗的原因有兩點
1.是我放了太多的麻油,結果煮出來的飯底太油
2.糯米沒有先浸水,第一次電鍋煮好飯後,發現米沒有熟透,又煮了一次,卻發現飯底除了太油,還有一些變成鍋巴狀,影響口感

為了一雪前恥
最近又重新做了一次
當然是『大成功』囉~




香噴噴又油亮油亮的
吃過的都說讚,呵呵~

麻油雞飯需要的材料
糯米兩杯、麻油半碗、老薑片適量、雞腿兩根切塊、米酒一杯、水半杯(不敢吃酒的可以改為米酒半杯、水一杯)

Step 1:糯米洗好浸泡30分鐘備用
Step 2:炒鍋倒入麻油熱勻後放老薑片爆香至乾枯狀(也不能太乾啦~)
Step 3:加入雞腿拌炒至表面金黃並加調味料(可放稍鹹一點)
Step 4:倒入電子鍋與糯米拌勻
Step 5:以糯米模式烹煮
Step 6:煮成後拌勻即可食用
同事交待
煮好後試吃
如果鹹度不夠可以再加鹽下去拌勻

不知啥原因
兩次煮來鹹度都神奇地恰到好處
真是上天有庇佑啊~

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